瑪家鄉公所-農特產品
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農特產品

紅蔾

紅蔾 (1)認識紅蔾(djulis) 紅蔾(djulis)生長中千變萬化,從嫩綠到綠→鮮綠→鮮紅→暗紫→金黃→到夕陽紅,成植株高度大約150公分到200公分,對環境的適應性頗高,在亞熱帶地一年四季均可生長。

其生長時間,播種至採收在台灣海拔800公尺以下,大約需4個月,在海拔高度800公尺以上,則為6個月。紅蔾(djulis)成熟時,由紫見黃轉紅。在台灣許多花藝工作者,都喜歡將紅蔾(djulis)的穗果及株莖,當做插花佈置的素材。

近年來國內所辦的花藝觀賞或競賽活動中,就有紅蔾(djulis)的出現。紅蔾(djulis)是原住民自古傳統主食之一,種植採收都必須配合祭儀,方能續進行相關農事以及煮食。紅蔾(djulis)可以配山野菜煮食,通常也與小米混合煮, 紅蔾(djulis)亦可釀酒,也是製作小米酒的媒物。採收時期談情青年到女方家時,喜以色採繽紛的紅蔾為頭飾顯出耀眼光采,增添談天說地時之悅人氣氛。

 

土芒果(芒果青)

土芒果俗稱「柴檨」、「土檨仔」,於西元1562年引進台灣,經多年之繁殖,漸被馴化適合台灣南部之風土,植株高大,新梢紅色,花穗金黃色,可達10公尺以上,壽命長達100年,因適應性廣,台灣各地均有栽培,可供作行道樹構築綠色隧道,植株抗病蟲害強,豐產,耐旱,果實具有濃郁的香味,頗值較為年長的消費者回味童玩時代。

幼果可供做情人果,成熟果供製蜜餞、芒果干、冰沙、芒果汁,果實纖維粗、果粒小,只有120公克左右,果實長寬厚為7.7×5.4×5.1公分為台灣最小粒的芒果,糖度14.9Brix,酸度0.23%,糖酸比64,種子大,種約27公克,佔果重的23%,果肉薄為其最大缺點,栽培管理較為粗放,可供庭園趣味性栽培。在屏東地區行提早產期處理,較有經濟效益。因產期早,鮮少有競爭之品種,且有固定之消費群,頗受歡迎。
 

香椿

香椿 香椿又名「香椿頭」、「椿」, 屬於多年生落葉性喬木 , 全株具濃烈氣味 , 香椿拿來食用大約從漢朝開始 , 是少數樹葉可以拿來做菜的疏菜 , 可以炒食或涼拌。

香椿的用途廣泛 , 不僅是景觀及造園常用的樹種 , 也是傳統的藥用植物。樹皮、根皮、葉及果實都具有利用價值,有除熱、澀腸、止血、消炎、止痛、殺蟲及治久利、便血、帶下、白濁、根皮及樹皮稱為椿皮,為收件斂劑 , 果實為蛔蟲驅除劑 ,治久痢﹑便血﹑帶下﹑白濁等功能。
中醫認為 , 香椿性為甘平 , 含維生素 c , B , 胡蘿蔔素。功能清熱解毒﹑健胃理氣 ﹑促進食慾 ﹑殺菌消炎 ﹑殺蟲等功效。
 

紅肉李

紅肉李 紅肉李子的外表鮮紅欲滴,吃起來酸中帶甜,風味相當獨特。瑪家鄉有適合紅肉李子生長的氣候及環境,所以孕育出來的紅肉李子不僅果實大,且香甜多汁,極受歡迎,從海拔八百公尺到一千一百公尺之間,都是種植的區域。

李果含豐富醣類,維它命B,C,鈣,鈉,等,李果除鮮食外,可糖漬,鹽漬或加工製果汁,果醬,蜜餞或釀酒。常吃染果,有解酒醒腦,增進食慾,防止便祕的功效。是老少咸宜的水果。在採收季時,可見到樹上肥碩飽滿、結實纍纍的紅肉李,果園通常都會開放遊客入園, 此時不妨入園親自採果, 體驗即採即食的樂趣。

嘗鮮時間:5月底至6月底