洋蔥
洋蔥目前仍是恆春半島的主要經濟作物之一，由於恆春半島貧脊的砂礫土，及冬天強勁的落山風適合洋蔥的結球，而且落山風越強，洋蔥的品質越好，特別甘甜多汁，簡單涼拌就非常好吃。車到恆春，在屏鵝公路上可以看到路旁攤販叫賣一袋袋洋蔥，已經是恆春金島特有的景觀。
恆春洋蔥的產季約為3月至4月底左，恆春金島洋蔥種植面積約600公頃，主要供應國內市場及外銷市場，因此屏東縣的恆春鎮有「洋蔥鎮」的稱號，洋蔥為「恆春三寶」之一。同步開發許多的洋蔥副產品，讓洋蔥成為屏東縣的特產代表。
水稻
恆春鎮龍水社區「有機瑯嶠米」，栽種區以墾丁國家公園著名的水鳥生態區「龍鑾潭」附近的灌溉區為主，此地古名「龍泉水」，地名的由來是因該地區有一天然湧泉，終年出水不息，流入龍鑾潭中，使得潭水終年不竭，地方人稱為「龍目水」，而附近的農友也善用此自然無污染的湧泉種植水稻，再加上恆春半島每年10月到翌年3月期間，特有的落山風吹襲下，病蟲害不易發生、傳播，使得恆春半島孕育出好吃無農藥的有機良質米。
恆春半島唯一的有機稻米田，可能也是全台少數僅剩最美麗的「有機稻作區」，區域裡有自然的湧泉、更是水鳥棲息地，保留著原始的土堤稻渠。當龍水有機稻田整地，農機在翻土時，後面一大群白鷺鷥在搶食物，表示在沒農藥的農田裡，許多昆蟲及蚯蚓被農機翻出時，許多水鳥爭相搶食，來到水稻區還可以在溝渠裡”摸喇阿”（撿蛤蠣），更可以看到悠游在稻渠中的小魚、青蛙，讓遊客回想過去的童趣及汗滴禾下土的記憶；充滿水份的土地，讓赤腳的年輕人驚訝於原來真正的農地是充滿彈性的，彷彿走在彈簧床上，尤其是五月的龍水正好是稻作的豐收期，一望無際的有機稻作區，絕對會讓來訪的遊客感受到莫名的悸動。
西瓜
恆春西瓜產地在白沙海邊，利用冬季落山風季節種植，是全國唯一產冬季西瓜的地方，甜度夠、瓜肉清脆多汁，已逐漸成為恆春半島的另一項經濟作物，也因此有人將西瓜取代港口茶列為恆春三寶之一。
荔枝（玉荷包）
繼洋蔥之後，恆春地區另一項重要的經濟作物「玉菏包」荔枝，亦同樣的深受喜愛，恆春農會與恆春鎮公所把它視為恆春區主要的農產作物，悠關許多農民的生計。據了解，目前光是恆春鎮的「玉荷包」荔枝園就有二百餅甲之多，收成好可提高農民收益。
蘿蔔
恆春地區季節性的特產作物「白蘿蔔」，種植在西半島的大平頂部落，擁有紅土地質的恆春西半島，種出的恆春蘿蔔爽脆甘甜，曬成蘿蔔乾便是旅外恆春人最懷念的家鄉味。
恆春地區落山風強，不適合一般蔬菜栽種，當地居民便利用中秋後起風時節栽種，俗稱「牛樁仔」的恆春蘿蔔，雖然瘦小卻不乾癟，老一輩居民為了長久保存，會選擇曬成蘿蔔乾，拿來煮魚頭湯、排骨湯或雞湯，便是恆春人冬季餐桌上最常見的時令菜餚。
外地來的遊客只知恆春有洋蔥可吃的農產品，其實還有好吃而營養的恆春原生蘿蔔，也可仿泡菜，作為醃漬的菜頭，價格便宜而好吃！