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認識枋寮

魚勿仔漁

魩仔魚

魩仔魚是指體型呈白線狀的魚類幼魚之總稱,台灣地區所產的魚勿仔魚有95%以上是鮆科魚類的稚魚。幼魚生鮮時魚體細長而透明,煮熟後純白色,略帶微黃色。若體色帶有黑色或紅褐色者,都是不良的魩仔魚。魩仔魚最理想的漁獲水溫約為24度C,本區主要盛漁期是3~4月和11~12月。魩仔魚經煮熟乾燥後內外銷,為蛋白質和鈣質甚為豐富的優良食品。
草蝦

草蝦

草蝦是生活於熱帶海域的大型海蝦,中文學名為草對蝦。屬廣鹽性蝦類,鹽度的適應範圍相當廣。草蝦的人工養殖可以混養或單養方式進行。自民國七十年左右起,以企業化集約經營模式後產量大增,不但提昇台灣養殖技術的國際知名度,同時也使台灣獲得養蝦王國的美譽。草蝦體長可達30公分以上,一般養殖上市體型多在10至15公分,體重約為30至45公克之間,體色從墨綠至青黃色。肉質甜美、Q中帶勁,營養價值極高,屬於高級水產品;是台灣養殖漁中重要的養殖生物。
蟳

蟳,學名為鋸緣青蟹。肉味鮮美,尤其是孕卵之紅蟳,被視為珍貴的海鮮食品。主要棲息地為河口區及砂底海域,以底棲甲殼類為食。蟹類腹部退化呈薄葉狀貼於背甲腹面,雌蟹腹部因需產卵而寬圓,雄蟹腹部呈細長形;紅蟳即指抱卵前蟹黃飽滿之母。因蟳有穴居之習性,一般放養於水泥池中並投放塑膠管供其棲息,避免脫殼時互食現象發生,投飼人工餌料並輔以新鮮之下雜魚。生產季節為夏、秋兩季,而以農曆八月的紅蟳其蟹黃最為飽滿,為最佳品嚐時節。
九孔

九孔

九孔螺在分類上屬於軟體動物門鮑螺科。生活在水深六公尺以內的岩礁海域,白天躲於石頭背面,夜晚則爬出覓食藻類。雖名為九孔,但其外殼小孔是著成長而增加,一般市售九孔其孔數約為六至九個。目前人工養殖主要以陸上築池單養為主,在水泥池中用紅磚堆疊排列讓九孔躲避並增加放養數量,餌料以新鮮龍鬚菜為主。一般放養約1公分左右之九孔苗,待體型長至4到5公分即可捕捉上市。藻食性的九孔富營養價值為老饕們海鮮食譜中不可少的一道菜。
龍佃養殖石斑

石斑魚

石斑魚為熱帶珊瑚礁魚類,有些種類體型可達一公尺以上,體重達百公斤之級數。肉食性以底棲甲殼類及礁區內小魚為實,具領域性常棲息於珊瑚礁洞中。馬拉巴石斑為目前台灣地區養殖石斑魚類中的一種,成熟個體可達數十公斤。
銀紋笛鯛

銀紋笛鯛

銀紋笛鯛屬於笛鯛科魚類,市場上俗稱紅鰽。在台灣多棲息於岩礁海域,肉食性以底棲甲殼類為食。其為廣鹽性且適存水溫廣的特性。幼魚期在河口處或進入河川中生活,而隨成長會往岩礁海域棲息。本種魚養殖方式以魚塭和箱網養殖為主,以一般鰻魚粉狀飼料加水攪拌成黏團後餵食或投飼鯛類配合飼料。放養八個月後可間捕收成,此時每尾體重約有600公克。銀紋笛鯛屬於高經濟價值的養殖魚種,其肉質鮮美而為廣大消費市場所接受。
黃蠟魚參

黃蠟魚參

黃蠟魚參屬於表層洄游性的魚參類,其側線由稜鱗所構成,本種魚其背鰭及臀鰭較一般魚參科魚類延長,幼魚時為群游性。食性為肉食性,以浮游動物及甲殼類為食。在台灣本島黃蠟魚參主要在魚溫養殖,因其在天然環境中攝食浮游動物,故人工養殖以投飼浮水性飼料為主。其上市體型大多在600公克左右,肉質細膩少刺,最適於清蒸,為一高級食用魚類。
黃錫鯛

黃錫鯛

黃錫鯛屬於鯛科,俗名枋頭。在自然環境中大多樓息於內灣泥沙底質海域,肉食性以底樓甲殼類為食。為廣鹽性且具適存水溫廣。其幼魚在近岸淺水處生活而隨成長會漸往較深海域移樓。本種魚養殖方式以魚塭和箱網養殖為主,以一般鰻魚粉狀飼料加水攪拌成黏團後餵食。放養八個月後可收成,此時每尾體重約有600公克。黃錫鯛除在內外銷市場佔有一重要地位外,也是目前休閒海釣場的主角魚。
黑鯛

黑鯛

黑鯛又名烏格。體側肩,長橢圓形。頭大,前端鈍尖,體青灰色,側線起點處有一黑斑點,體側有黑色橫帶數條。黑鯛對鹽度變化的適應性很強。黑鯛在五月份開始產卵,其成熟過程較特殊,有明顯的性逆轉現象。本區所產的黑鯛是純海水養殖,肉質鮮美是老饕的最愛。

漁業

枋寮是屏縣的交通樞紐,高屏沿海公路與屏鵝公路在此地交會,同時也是南迴公路連接台東新站的起站,因此每日川流不息的車輛是枋寮極大的特色。枋寮是台灣西南沿海的鄉鎮,在漁業的發展上,早期是以傳統的牽罟為主要漁業動;直到清康熙年間墾荒居民來台拓殖後,才引進漁船,近海、沿岸漁業也因漁船引進而漸漸發展。 由於枋寮鄉海岸緩和平坦,海底生物豐富,利於漁類棲息繁殖,加以漁民多能吃苦耐勞,使得本區擁有發展漁業的天然環境條件。近年來隨著社會型態的轉變,氣候穩定的本區養殖漁業開始蓬勃發展,養殖面積及產量均快速增加,成為本區頗具特色的景觀。