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農業特産
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玉ねぎ
特産: 玉ねぎ
郷・鎮: 車城郷,恒春鎮,枋山郷,
分類:野菜
主な産地は恒春半島にある恒春、車城、枋山等です。山から海に向かって吹く強い風「落山風」の影響で、ここで生産される玉ねぎは実が大きく、実締まりがよく、味がいいと評判で、また栄養価が高く、血圧を下げる効果があり、美容にもよいため日本の消費者から好評を博しています。  現在、オ二オンチップやオ二オンドリンク、玉ねぎの漬物など様々な加工品が開発され、人気を集めています。
キュウリ
特産: キュウリ
郷・鎮: 里港郷,
分類:野菜
屏東北部に位置する里港郷は屏東県における花き・果物・野菜の主要な産地です。里港では高品質のキュウリが生産されています。
オオタニワタリ
特産: オオタニワタリ
郷・鎮: 獅子郷,枋山郷,
分類:野菜
屏東県は全国でも有数のオオタニワタリの産地です。オオタニワタリは原住民の郷土料理に用いられ、その独特な食感と風味が消費者に人気となっています。オオタニワタリは湿度の高い日蔭の環境を好み、低海抜の山林などに繁殖しています。食材としては軟らかく、つややかな黄緑色の若葉が用いられ、炒め物や煮物、煮込み料理、和え物などに使用されます。特にオオタニワタリと小魚の炒め物は有名です。