本鄉位於屏東平原中樞，地勢平坦，地下水源豐沛，全鄉近九成業已辦理土地重劃完畢，為一典型農業鄉，主要農產品有：水稻、紅豆、毛豆、苦瓜、絲瓜、蓮霧、檸檬等穀類果菜，畜牧業主要為酪農、養豬、養雞、養鴨等，茲選重要的分述如下：
（一）水稻：
本鄉地勢平坦，地下水源豐沛，土壤屬粘質壤土，保水力佳，氣溫高溫多濕，很適宜水稻生長，故本鄉自古即是米鄉。本鄉水稻分為兩期，第一期作約一月份種植，因氣候適宜水稻生長，產量很高，故栽培面積約達一千四百多公頃，佔全縣稻作面積陸千多公頃之四分之一左右，第二期作約六月種植，生長期逢高溫及雨季，較易發生病蟲害，產量低；農友較不願種植，改種蔬菜或休耕，二期水稻面積約一千一百公頃左右，在本縣稻作面積也屬第一。
（二）紅豆：
本鄉農作分第一期作、第二期作以及裡作，農民利用裡作種植紅豆、毛豆、蔬菜等。而裡作紅豆係第二期水稻收割後，約在雙十節前後，目前利用水稻收割前灌水後灑下紅豆，後以機器收割將水稻稻梗斬成小節覆蓋後即可，目前種植面積約九佰公頃左右，也是全縣第一；紅豆主要用在甜食、點心上，除了內銷市場外，也外銷到日本，一般供糕餅業者製紅豆沙、紅豆餡、蜜紅豆；在冷飲方面也製成紅豆冰或紅豆湯，另外也供做羊羹及紅豆罐頭。
（三）苦瓜：
本鄉利用高屏溪河川及第二期水稻期間不種水稻，改種蔬菜，其中種植面積較多的為苦瓜，約30-50公頃，種植苦瓜有兩種方式：一種為隧道棚架式，讓苦瓜攀爬於隧道棚架結苦瓜時必須用黑色塑膠袋套裝，讓果實下垂，採收時以手觸摸判斷，另外一種為做畦，畦上覆蓋稻草，苦瓜結果實時，用棉絮覆蓋採收須彎腰檢查，採收較辛苦。苦瓜：苦中帶甜，有各種吃法，可涼拌、榨汁、以肉餡塞於苦瓜中燉湯、另有一道苦瓜鳳梨雞也頗獲好評。
（四）牛乳：
本鄉現有酪農戶89戶，共分萬丹酪農集乳站五班(47戶)、合作社二班(32戶)竹臨公司一班(10戶)等八班，乳牛總數約13230頭(乾乳牛1467頭、有孕女牛1901頭、泌乳牛5909頭、小牛3953頭)每月平均產乳量約3,433,139公斤，在全國佔第二名鄉鎮。
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