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在地美食
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面帕粄

「面帕粄」因地方不同,而有不一樣的名稱,六堆客家人稱為「面帕粄」,北部客家人稱為「粄條」,閩南人稱為「粿仔」。面帕粄是客家米食的代表,客家人用在來米做成的料理。製作時先把在來米浸泡大約四個鐘頭,泡米後再磨米,將泡好的在來米磨成米漿,在米漿中加入一些蕃薯粉,充分攪拌後再用開水沖成熟漿,之後把熟漿放入抹油的蒸盤上,當熟漿蒸到膨脹時,就要馬上拿出來對折吊掛在竹竿上冷卻,蒸熟的米漿形狀一張一張長長的,顏色白白的,就像洗臉的毛巾一樣,所以六堆客家人把它稱為「面帕粄」,等要料理的時候,再把長長的面帕粄切成一條一條,所以北部客家人又稱它為「粄條」。面帕粄的吃法很簡單也很多種,有加上高湯做成湯的或是吃乾的,另外還可以大火快炒,各具風味。來萬巒可別錯過在地的客家美食「面帕粄」。

粄條